Fare del buon gelato è veramente un’arte. Il buon gelato è un piacere tutto l’anno sia come dessert che come sostituto di un pasto per tutti quelli che sono di corsa.
Il buon gelato è una delizia non solo per il palato ma anche per la salute.
Purtroppo oggi in molti fanno uso di un mix composto da emulsionanti e stabilizzanti che servono per garantire la consistenza cremosa del gelato. Diffuso è anche l’uso di basi pronte.
Alla fine, per fare un buon gelato, gli elementi determinanti sono le materie prime impiegate e la maestria di chi lo produce.
Se è vero che in molti impiegano basi già pronte è anche vero che molte basi sono realizzate con materie prime naturali. Molti gelatieri, infatti, si fanno preparare delle basi personalizzate, da realizzare su ricette fornite da loro stessi.
Un fattore imprescindibile per fare un ottimo gelato è l’assoluta freschezza degli ingredienti a partire dal latte e dalle uova.
